06/06/2018

Занимательная химия: чем на самом деле пахнет море

06/06/2018

ЗАНИМАТЕЛЬНАЯ ХИМИЯ: ЧЕМ НА САМОМ ДЕЛЕ ПАХНЕТ МОРЕ

Вот и настало время отпусков, каникул и прочих радостей нашего короткого лета. Толпы наших сограждан ринуться отдыхать к морю, топтать песок и вдыхать живительный запах моря. На побережье мы обоняем сложный, не всегда приятный букет ароматов, производимый химическими соединениями водорослей. Какой конкретно — рассказывает издание Compound Interest.
Почему море воняет
Основной вклад в композицию морских ароматов вносят водоросли: те, что растут непосредственно в воде, и те, которые в большом количестве выбрасывает на берег. Если их не успевают вовремя убирать расторопные служащие, они начинают разлагаться и выделять сульфид водорода.

Этот газ образуется под воздействием бактерий, перерабатывающих органические соединения водорослей. Его запах — запах протухших яиц. В серьезных концентрациях сульфид водорода является токсичным.

Не спешите возвращать путевку, на которую откладывали целый год. В небольших количествах этот газ безвреден. Более того, его в некоторых случаях производит и наш организм. Другими словами, как-то с ним справляется.
Бывали случаи, когда на берегах скапливалось огромные запасы гниющих водорослей, производящих «убийственные» для всего живого концентрации сульфида водорода. В 2011 году подобная история произошла во французской Бретани, когда на берегу обнаружили 15 трупов диких кабанов. За пару лет до этого на водоросли возложили ответственность за павшую замертво лошадь.
Морские водоросли и тина также содержат диметилсульфонийпропионат (или сокращенно DMSP — предшественник диметилсульфида, выделяющегося из морской воды в атмосферу). Под воздействием бактерий и ферментов это соединение разрушается и выделяется диметилсульфид (DMS) как один из основных компонентов реакции.

Запах этого соединения в высоких концентрациях тоже морской воздух не озонирует, является неприятным. Он похож на то, как пахнет подпорченная капуста. Диметилсульфид привлекает птиц, поскольку его также выделяет планктон, то есть он сигнализирует им о наличие рыбы.

Суммарные объемы DMS, которые океаны выбрасывают в атмосферу, доходят до нескольких миллиардов тонн в год. Этот газ играет важную роль в воспроизводстве осадков. Во внешнюю среду выбрасывается порядка 10% диметилсульфида. Протекающие в атмосфере химические реакции приводят к формированию аэрозолей. Проще говоря, образуется пар, из которого затем собираются облака.

Мы назвали два основных химических соединения, которые ответственны за специфический морской запах. Свою роль играют производные диметилсульфида и прочие компоненты, характерные для каждой конкретной местности.

Отметим, что вообще нет никаких достоверных научных исследований, доказывающих пользу для здоровья морского бриза. Как мы видим, морской запах состоит из не очень приятных компонентов по отдельности. Его привлекательность — скорее, психологический момент. Ведь как говорил генерал Иволгин из «Особенностей национальной охоты»: «Все мы вышли из моря и должны туда же вернуться».
Если материал оказался для вас полезным - поддержите проект и поделитесь записью!
Вы можете задать любой интересующий вас вопрос, заполнив форму обратной связи, или по телефонам в разделе «Контакты».

Будем рады сотрудничеству!
Другие материалы:
Мы публикуем интересные новости о реальном секторе экономике и отвечаем на вопросы, возникающие у производственников. Подпишитесь и первым узнавайте об обновлениях:
Еще новости
Made on
Tilda